Nguyên liệu:

- Gà mái tÆ¡: 1,2kg
- Da heo: 150g
- Hành khô, gia vị, hạt tiêu
- Dầu ăn, nấm, cà rốt

Cách làm:

Gà làm sạch, mổ bỏ ná»™i tạng rá»­a thật sạch để ráo nÆ°á»›c, rồi chặt thành miếng vừa ăn, Æ°á»›p gia vị khoảng 15 phút cho ngấm.
Ðun dầu ăn nóng già rồi cho thịt gà vào xào qua, sau Ä‘ó đổ nÆ°á»›c sôi vào xăm xắp gà Ä‘un nhỏ lá»­a.
Bì cạo sạch lông, thái miếng to bằng bao diêm cho vào ninh cùng gà . Khi bì và gà Ä‘ã chín mềm thì vá»›t bỏ bì, gà thì rút bỏ xÆ°Æ¡ng.
Nấm chọn 2,3 chiếc đẹp, ngâm nở, rá»­a sạch, cà rốt gọt vỏ tỉa hoa thái mỏng. Bày nấm và cà rốt xuống Ä‘áy bát rồi cho tiếp thịt gà lên phía trên. NÆ°á»›c ninh gà nêm thật vừa mắm muối, thêm chút hạt tiêu vào rồi đổ ngập lên gà. Ðể nÆ°á»›c nguá»™i rồi đặt bát thịt vào trong tủ lạnh cho Ä‘ông.
Khi ăn, úp bát ra Ä‘Ä©a rồi xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.